Shakshuka med spinat og rugbrød

Ingredienser

• 1 løg
• 2 fed hvidløg
• 1 dåse hakkede tomater
• 150 g hakket spinat (frost)
• 4-6 æg
• 1½ dl naturel yoghurt
• rugbrød
• 1 tsk paprika
• 1 tsk spidskommen
• 1 spsk olie
• salt og peber

Trin

1. Hak løg og hvidløg, og svits dem i olie på en pande. Tilsæt paprika og spidskommen.
2. Tilsæt tomater og spinat. Lad det simre i 10 minutter, og smag til med salt og peber.
3. Lav 4-6 fordybninger i saucen og slå et æg ud i hver.
4. Læg låg på og lad æggene sætte sig i 6-8 minutter, til hviden er stivnet.
5. Server med en klat yoghurt og rugbrød.

Tryk på et trin for at markere det som færdigt.

Noter