Hjemmelavede dumplings med kål og kød

Ingredienser

Mængderne er vejledende — tag hellere en hel pakke end at gemme en rest.

• 300 g hvedemel Hvedemel · 2 kg · rema 1000 · 9,95 kr · 4,98 kr/kg
• 250 g hakket grisekød Hk. grisekød 8-12% · 500 g · dansk gris · 20,00 kr · 40,00 kr/kg Tilbud til 17. okt 2026
• 200 g hvidkål, meget fint hakket Hvidkål · 1 kg · "vej selv" danmark kl. 1 · 8,00 kr · 8,00 kr/kg
• 1 tsk revet ingefær Øko. ingefær · 200 g · land/kl.: se varen · 14,00 kr · 70,00 kr/kg
• 1 fed hvidløg Hvidløg i net · 90 g · land/kl.: se varen · 6,00 kr · 66,67 kr/kg
• 4 spsk sojasauce (2 til fyld, 2 til dip) Sojasauce · 250 ml · inspiring food · 10,50 kr · 42,00 kr/l
• 1 tsk eddike (basisvare)
• 1 spsk olie (basisvare)
• salt (basisvare)

Sådan gør du

1. Rør mel med ca. 1,8 dl kogende vand. Ælt til en glat dej, og lad den hvile 30 minutter under et klæde.
2. Hak hvidkålen meget fint, drys den med salt, og vent 10 minutter. Pres vandet ud.
3. Bland kål, kød, ingefær, revet hvidløg og 2 spsk soja.
4. Rul dejen til en pølse og skær ca. 25 stykker. Rul hvert stykke tyndt, kom fyld på, og knib kanterne sammen.
5. Steg bunden i olie i 2 minutter. Hæld 1 dl vand ved, læg låg på, og damp i 7 minutter.
6. Dip: rør 2 spsk soja med lidt eddike.

Noter