Æggekage med kartofler og bacon

Ingredienser

• 10 æg
• 1½ dl mælk
• 650 g små kartofler, kogte
• 3 tomater, i skiver
• 150 g bacontern
• 1 bundt purløg
• rugbrød
• salt og peber

Trin

1. Kog kartoflerne, hvis de ikke er kogt (rester er perfekte), og halvér dem.
2. Steg baconen sprød ved middel varme på en pande, der kan tåle ovn. Tag den op på køkkenrulle, og lad lidt af fedtet blive på panden.
3. Pisk æg, mælk, salt og peber sammen, og vend kartoflerne i.
4. Hæld massen på panden, og læg tomatskiverne ovenpå. Lad den stå ved lav-middel varme i ca. 10 minutter.
5. Færdiggør i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter, til æggemassen er stivnet.
6. Drys med bacon og masser af hakket purløg, og server med rugbrød.

Tryk på et trin for at markere det som færdigt.

Noter